pannetone de virutas de jamón ibérico

Secretos para una mesa navideña inolvidable: cómo prepararla y las recetas más originales

Si eres el chef de la familia o simplemente quieres tirar la casa por la ventana con una receta que deje a todos boquiabiertos, ¡este artículo es para ti! Hoy vamos a ver cómo darle un toque espectacular a la mesa navideña y, de paso, te voy a enseñar una receta única de panettone que va a robarse todas las miradas en tus celebraciones. Así que, sin más preámbulos, ¡sigamos leyendo y hagamos que tu mesa sea la estrella de la fiesta!

pannetone salado sanchez alcaraz con queso marcaspone y ricotta

Ideas y consejos para decorar la mesa de Navidad

La magia de la Navidad comienza en la mesa, y para asegurarte de que sea un festín para los ojos, aquí te dejamos algunas ideas y consejos para que des rienda suelta a tu creatividad decorativa. Desde la disposición de los elementos hasta la elección de colores, prepárate para convertir tu mesa en el epicentro de la celebración navideña. ¡Inspírate y haz que cada detalle cuente en esta temporada festiva!

¿Qué no puede faltar en un mesa navideña?

Cuando se trata de poner la mesa de gala para Navidad, algunos elementos son simplemente imprescindibles. Aquí te dejo una lista para asegurarnos de que no falte nada en tu festiva reunión:

  • Centro de Mesa Espectacular: un punto focal que robe miradas y establezca el tono festivo, con detalles navideños que llenen la mesa de espíritu festivo. Pero es importante no recargar la mesa, ya que tiene que haber espacio suficiente para que los comensales estén cómodos y, lo verdaderamente importante, la comida. ¡Otra opción es retirar el centro de mesa una vez empiece el festín!
  • Vajilla, servilletas y manteles a juego: platos, cubiertos y copas que añadan un toque de sofisticación: no hace falta (¡ni mucho menos!) que vayas a juego, pero sí que peguen entre ellos. Prueba con un plato blanco grande, bajo uno estampado o de color sólido que resalte para los entrantes. Las servilletas podrían combinar con el color del plato superior et voilà, ¡mesa ideal!
  • Iluminación Ambiental: no uses las lámparas del techo, usa lámparas secundarias de luz suave y cálida para una atmósfera más acogedoras. También piensa en usar velas (siempre responsablemente y en lugares dónde nadie puede quemarse ni provocar accidentes) para dar un toque hogareño.

Asegúrate de que estos elementos estén presentes, ¡y tendrás todos los ingredientes para una mesa navideña inolvidable!

mesa nochevieja

Aperitivos originales para Nochevieja

Han sido muchas las recetas que hemos compartido tanto en nuestras redes sociales como aquí en el blog, todas ellas deliciosas y merecedoras de ser parte de tu mesa navideña. Sin embargo, esta receta que publicamos recientemente en nuestras RRSS (IG: @sanchez_alcaraz / FB: SanchezAlcarazJamones ) ha robado toda la atención: el Panettone Ibérico Sánchez Alcaraz.

Historia y origen del tradicional panettone navideño

El Panettone, originario de Milán, Italia, es un delicioso pan de masa tipo brioche con pasas o frutas confitadas. Su historia se teje entre leyendas románticas y anécdotas culinarias. Una versión sugiere que nació por accidente en la cocina de Ludovico el Moro, cuando un pinche, Antonio, transformó sobras quemadas en un pan dulce que el Duque nombró «El pan de Toni» o «Panettone». Otra leyenda habla de un noble joven que, enamorado, se hizo pasar por aprendiz de pastelero para crear un Panettone en forma de cúpula, conocido como «El pan de Toni».

pannetone tradicional

A pesar de las leyendas, el primer registro documentado del Panettone como postre navideño en Milán data del siglo XVIII. Su origen se remonta a la Edad Media, celebrándose en la casa de la familia Sforza un rito cada 24 de diciembre, donde se servían tres grandes panes de trigo para guardar después uno para el año siguiente como signo de continuidad.

El Panettone ha evolucionado en tres etapas a lo largo del tiempo. Inicialmente, era un pan bajo horneado sin molde debido a la baja cantidad de grasa. En la década de 1920, Angelo Motta popularizó el Panettone alto, envuelto en papel de estraza para contener más grasa. La tercera etapa vio el regreso al Panettone bajo, utilizando moldes para conservar esponjosidad y duabilidad. Hoy en día, coexisten dos variantes, el alto y el bajo, horneados en moldes de papel, aunque en España se suele ver el alto.

Cómo preparar un delicioso panettone salado

pannetone de virutas de jamón ibérico

Ahondando en esta rica tradición, hemos querido traerte nuestra reinterpretación con un delicioso Panettone de Jamón Ibérico, fusionando la excelencia italiana con la distinguida calidad del jamón ibérico.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente o derretida)
  • 4 yemas de huevos
  • 200 ml de leche tibia
  • 10 gramos de sal
  • 40 gramos de levadura fresca
  • Un toque mágico: ¡un paquete de virutas ibéricas Sanchez Alcaraz!

Instrucciones:

Preparación de la Masa:

  • En un tazón grande, disuelve la levadura en la leche tibia con el azúcar y deja reposar hasta que burbujee.
  • Agrega la harina, yemas, sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade la mantequilla y mezcla de nuevo.

Amasado y Reposo:

  • Amasa la masa en una superficie enharinada durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
  • Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.

Formación del Panettone:

  • Vierte la masa en una superficie enharinada, añade las virutas ibéricas y amasa suavemente para desgasificar.
  • Coloca la masa en el molde elegido.
  • Deja reposar otros 30 minutos para que la masa suba nuevamente.

Horneado:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Hornea el panettone durante 30-40 minutos.
  • Deja enfriar completamente antes de cortar.

Nosotros le hemos añadido una crema de mascarpone y ricotta, especiado con pimiento, romero y tomillo. ¡Delicioso! Además, se nos ocurre que podría ser muy interesante dividir la masa en dos y hacer otro de chorizo o morcón ibérico… ¡una vez que lo pruebas, no puedes parar! ¿Te atreves?

¡Si decides hacer esta receta, nos encantaría que nos etiquetes para que podamos verlo y compartirlo!

pannnetone salado jamón ibérico queso mascarpone ricotta pimientos asados

Donde comprar los mejores jamones para tus aperitivos de esta Navidad

En conclusión, en Sánchez Alcaraz estamos listos para ser tu elección perfecta, ya sea que quieras conocer más sobre la industria del jamón y los embutidos ibéricos, deleitarte con los excepcionales productos de nuestra tienda online o aventurarte con recetas tan originales como nuestro Panettone Ibérico para compartir con tus seres queridos.

No olvides visitar nuestra tienda online, donde te espera la mejor calidad. ¡Confía en nosotros para convertir cada celebración en un festín memorable!

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