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Si alguna vez te has preguntado cuántos tipos de jamón serrano existen y cuál es el mejor para tu mesa, no eres el único. Este producto emblemático de la gastronomía española despierta pasiones, pero también muchas dudas: ¿qué diferencia hay entre un jamón serrano y...

10 November, 2025 /

Si alguna vez te has preguntado qué jamón es el más saludable, no eres el único. Este alimento forma parte de la dieta mediterránea y es un clásico en nuestra gastronomía, pero también despierta dudas: ¿hay diferencias entre un jamón ibérico saludable y un jamón...

09 October, 2025 /

El Oro Blanco que transforma el cerdo Ibérico: La sal en la curación del jamón   ¿Te has parado a pensar alguna vez por qué los jamones se curan en sal y no con otro ingrediente? Puede que la respuesta parezca evidente, pero lo cierto es que...

25 September, 2025 /

El jamón ibérico es mucho más que un manjar: es parte de nuestra cultura, de nuestra gastronomía y de nuestro paisaje. Y como todo producto tan valorado, está sujeto a una normativa específica que garantiza su calidad, trazabilidad y autenticidad. En este artículo te explicamos qué...

18 August, 2025 /

Durante décadas, la grasa ha sido considerada el enemigo número uno en muchas dietas, especialmente en lo relacionado con la salud cardiovascular. Sin embargo, la ciencia y la nutrición actuales han dejado claro que no todas las grasas son iguales. De hecho, algunas —como la...

29 July, 2025 /

Durante años, los embutidos han sido los grandes señalados en muchas conversaciones sobre alimentación saludable. Se les ha etiquetado como alimentos “procesados” o poco recomendables, sin tener en cuenta que existe una gran diferencia entre lo industrial y lo artesanal, entre lo que se fabrica rápido...

13 July, 2025 /

Desmontando un mito muy extendido   En el mundo del jamón ibérico, tradición y pasión van de la mano. Sin embargo, como ocurre con muchos productos artesanales y populares, también circulan ciertas creencias que pueden llevar a confusión. Una de las más comunes es la siguiente: “Si un...

04 June, 2025 /

Cuando se habla de la curación del jamón ibérico, muchos piensan en el color, la textura o el veteado de la grasa. Pero hay una prueba mucho más discreta y decisiva que revela la verdadera calidad del jamón: la cala. Este gesto silencioso, casi ritual, llevado...

03 June, 2025 /