03 Dec 5 recetas gourmet para una navidad con sabor ibérico

La Navidad es mucho más que una fecha en el calendario: es la época de reunirnos con los que queremos, de compartir momentos especiales y de brindar por el año que dejamos atrás. En torno a una mesa, las comidas navideñas nos ofrecen la oportunidad perfecta para disfrutar de sabores auténticos y platos preparados con cariño, esos que nos conectan con la tradición y nos hacen sentir en casa.

Y si hablamos de reunirnos en torno a la buena mesa, ¿qué mejor que contar con productos ibéricos de la mejor calidad para esos momentos inolvidables? Los embutidos y jamones ibéricos de Sánchez Alcaraz son el ingrediente perfecto para añadir un toque gourmet a tus aperitivos y sorprender a tus invitados con platos originales y exquisitos. Estas cinco recetas, cada una diseñada para destacar la calidad de un producto estrella, son perfectas para hacer que tu celebración brille con el sabor único de los ibéricos.

Aquí tienes cinco recetas navideñas de aperitivos gourmet, fáciles y elegantes, para que en cada bocado se celebre la amistad, la familia y el auténtico sabor ibérico.

Milhojas de Foie, Manzana Caramelizada y Jamón Ibérico

Este entrante delicado y elegante es ideal para comenzar una cena especial, con la suavidad del foie y el toque dulce de la manzana complementados a la perfección por el sabor intenso del jamón ibérico.

Ingredientes:

• 100 g de foie gras
• 1 manzana
• 8-10 lonchas de jamón ibérico
• 100 ml de vino tinto
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Carameliza la manzana: Corta la manzana en rodajas finas y cocínalas con el azúcar moreno y un chorrito de vino tinto hasta que estén tiernas.
2. Monta las milhojas: Alterna capas de manzana, foie gras y jamón ibérico, terminando con una loncha de jamón en la parte superior.
3. Decora y sirve: Decora con una reducción de vino tinto y sirve como entrante.

Tartaletas de Paleta Ibérica, Queso Brie y Fresas

Estas tartaletas son una combinación sorprendente de sabores y texturas que encantará a tus invitados: la cremosidad del queso brie con el sabor inconfundible de la paleta ibérica y el toque fresco de la fresa.

Ingredientes:

• 10 tartaletas de hojaldre pequeñas
• 100 g de paleta ibérica en finas lonchas
• 80 g de queso brie
• 3 fresas frescas
• Miel y nueces para decorar

Preparación:

1. Rellena las tartaletas: Coloca un trocito de queso brie en cada tartaleta y llévalas al horno a 180 °C durante 5 minutos.
2. Añade la paleta: Coloca una loncha de paleta ibérica sobre el queso caliente.
3. Decora: Añade una rodaja de fresa, un toque de miel y una nuez en cada tartaleta.

Raviolis de Jamón Ibérico, Queso y Pera con Salsa de Limón, Parmesano y Albahaca

Estos raviolis sin masa de pasta son un bocado innovador y lleno de sabor, donde las lonchas de jamón ibérico envuelven una mezcla suave de queso y pera. La salsa de limón y parmesano aporta frescura y un toque gourmet ideal para una ocasión especial.

Ingredientes:

• 12 lonchas finas de jamón ibérico 50% raza ibérica
• 100 g de queso crema
• 1 pera madura, pelada y cortada en cubitos finos
• Pimienta negra recién molida al gusto

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Jugo de medio limón
• 30 g de queso parmesano rallado
• 4-5 hojas de albahaca fresca picada

Preparación:

1. Prepara el relleno: En un bol, mezcla el queso crema con los cubitos de pera. Añade una pizca de pimienta negra y combina hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Arma los raviolis: Coloca una loncha de jamón ibérico sobre una tabla y pon una pequeña cucharada del relleno en el centro. Dobla la loncha para envolver el relleno y formar un «ravioli». Repite este proceso con todas las lonchas de jamón y el relleno.
3. Prepara la salsa: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, el queso parmesano y la albahaca picada. Revuelve hasta integrar bien.
4. Montaje y presentación: Coloca los raviolis en un plato y vierte la salsa de limón, parmesano y albahaca sobre ellos. Si deseas, puedes decorar con unas hojitas de albahaca fresca y ralladura de limón.

Estos raviolis de jamón ibérico, con su delicado relleno de queso y pera y la frescura de la salsa, son un bocado ligero y refinado, perfecto para abrir el apetito en tus celebraciones navideñas.

Bombones de Queso y Virutas de Jamón Ibérico con Pistachos

Estos bombones son una explosión de sabor y textura en un solo bocado, ideales como aperitivo para sorprender a tus invitados. La suavidad del queso crema combinada con el crujiente de los pistachos y el sabor inconfundible del jamón ibérico harán que se conviertan en un éxito en tu mesa navideña.

Ingredientes:

• 150 g de queso crema
• 100 g de virutas de jamón ibérico 50% raza ibérica
• 50 g de pistachos pelados y triturados
• Pimienta al gusto
• Miel al gusto

Preparación:

1. Prepara el queso: Sazona ligeramente el queso crema con un toque de pimienta y mézclalo bien.
2. Forma las bolas: Con ayuda de una cuchara, toma porciones pequeñas de queso y forma bolitas del tamaño de un bocado.
3. Rebózalas: Mezcla las virutas de jamón ibérico con los pistachos triturados y pasa cada bolita por esta mezcla, cubriéndolas bien.
4. Refrigera y sirve: Deja enfriar los bombones en la nevera durante 20 minutos para que se endurezcan un poco. Sírvelos fríos como aperitivo con unos hilos de miel.

Estos bombones de virutas ibéricas son el equilibrio perfecto entre suavidad y sabor intenso. Son fáciles de hacer, lucen espectaculares en la mesa y, sobre todo, ¡son irresistibles!

Volovanes de Crema de Chorizo y Manzana Verde

Estos volovanes combinan el sabor intenso del chorizo ibérico con el frescor de la manzana verde, creando un aperitivo ligero y elegante que destaca por sus contrastes de sabores. Perfectos para comenzar una cena navideña con un toque original y gourmet.

Ingredientes:

• 12 volovanes de  hojaldre
• 100 g de chorizo ibérico, picado en trozos pequeños
• 100 g de queso crema
• 1 cucharada de nata para cocinar (opcional, para una textura más suave)
• 1 manzana verde, cortada en rodajas finas
• Hojas de perejil fresco para decorar

Preparación:

1. Preparar la crema de chorizo: En una sartén, cocina el chorizo a fuego medio hasta que suelte su grasa y esté bien dorado. Deja que enfríe un poco.
2. Mezclar con el queso crema: Coloca el chorizo en una procesadora o en un bol y mezcla con el queso crema (y la nata si prefieres una crema más suave). Procesa o mezcla hasta obtener una crema homogénea y ligeramente espesa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto si es necesario.
3. Rellenar los volovanes: Llena cada volován con una cucharada de la crema de chorizo.
4. Añadir las rodajas de manzana: Coloca una rodaja fina de manzana verde sobre la crema de chorizo en cada volován para añadir frescura y un toque crujiente.
5. Decorar y servir: Decora cada volován con una hoja de perejil fresco. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de la crema cálida de chorizo y la manzana crujiente.

Este aperitivo resulta delicioso y tiene un equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo fresco, ideal para deleitar a tus invitados con algo único y festivo.

Conclusión: ¿Cuál de estas recetas navideñas conquistará tu mesa?

Cada una de estas recetas es una invitación a disfrutar de un momento especial, en el que los sabores auténticos de nuestros productos ibéricos transformarán cualquier reunión en una experiencia memorable. Este año, déjate inspirar y disfruta de una Navidad gourmet con el sello de calidad de Sánchez Alcaraz. ¡Feliz Navidad y bon appétit!