27 May Las recetas más saludables y originales con jamón ibérico y serrano para combatir el calor

Con la llegada del calor lo que menos apetece es liarse durante horas en los fogones. Por eso, proponemos unas recetas  ideales para elaborar platos frescos, rápidos y ligeros, dónde además el jamón es uno de los  ingredientes para hacer los platos aún más ricos! ¿Empezamos?

¿Por qué comer jamón en verano?

A diferencia de lo que mucha gente opina, el jamón es un producto perfecto para consumir durante todo el año. Con la llegada del calor y manteniendo una temperatura media de 23º, conseguiremos el punto óptimo de consumo del jamón.

Lo importante en esta temporada del año, es ser cuidadoso con su conservación intentando alejarlo de focos de calor directo como ventanas, horno o vitrocerámica.

También podemos optar por loncheados para una conservación más fácil y cómoda, teniendo siempre un plato de jamón recién cortado en nuestra nevera!

Además, no podemos olvidar que aparte del gran sabor que nos aporta en los platos, es un producto muy nutritivo y rico en minerales que destaca por su alto valor en proteínas y ser  una fuente de ácidos grasos.

Recetas de jamón más deliciosas para el verano

Hay recetas que son imprescindibles cada verano y que nunca fallan año tras año como es el salmorejo, el melón con jamón, etc., pero si preferís innovar en la cocina, sigue leyendo porque también damos alternativas a las clásicas recetas de nuestra gastronomía.

Salmorejo cordobés con jamón

El salmorejo es una crema fría muy típica en la zona de Andalucía en la que ¡solo se necesitan 4 ingredientes!

Ingredientes para dos personas

• 350 gr de tomates
• 50 gr de pan de hogaza (mejor si es de unos días antes)
• 1 diente de ajo
• AOVE (aprox 50 ml)
• Sal al gusto
• Huevo cocido (para servir)
• Taquitos de jamón (para servir)

Preparación

Para empezar nuestro salmorejo, empezamos triturando los tomates. Una vez tengamos una crema de tomate, vamos a incorporar el pan y lo dejamos unos minutos para que se humedezca. Cuando veamos que el pan este totalmente impregnado, incorporamos el diente de ajo y el AOVE y trituramos.

Si no dispones de robot de cocina y quieres que se te quede una crema más ligera, puedes optar por pelar previamente los tomates o bien colar la mezcla en el último paso. Todo depende de la textura que prefieras.

A la hora de emplatar no te olvides de incorporar huevo cocido, un puñado de taquitos de jamón y un chorrito de AOVE.

Salmorejo de cerezas con jamón ibérico en verano

Si eres de los que prefiere innovar en la cocina, puedes hacer una variante de la receta anterior e incorporar unas cerezas. ¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes para dos personas

• 250 gr de tomates
• 50 gr de pan de hogaza (mejor si es de unos días antes)
• 150 gr de cerezas
• 1 diente de ajo
• AOVE (aprox 50 ml)
• Sal al gusto
• Huevo cocido (para servir)
• Jamón ibérico (para servir)

Preparación

Al igual que en la receta de salmorejo tradicional, lo primero que hacemos es triturar los tomates. Una vez tengamos lista la mezcla, incorporamos las cerezas deshuesadas y volvemos a triturar para que se integre todo bien. En la mezcla, incorporamos el pan durante unos minutos para que se impregne correctamente y una vez tengamos el pan humedecido, incorporamos el ajo y el AOVE poco a poco mientras vamos triturando.

Si no dispones de robot de cocina y quieres que se te quede una crema más ligera, puedes optar por pelar previamente los tomates o bien colar la mezcla en el último paso. Todo depende de la textura que prefieras.

A la hora de servir no te olvides de incorporar huevo cocido, un poco de jamón ibérico y un chorrito de AOVE.

Sopa fría de melón con jamón

Es una alternativa al clásico melón con jamón, haciendo un plato mucho más sofisticado.

Ingredientes

• 1 melón
• 100 ml de nata para cocinar (se puede sustituir por anacardos para dar textura)
• AOVE (aprox 2 cucharadas)
• Sal y pimienta al gusto
• Jamón ibérico o serrano (para servir)

Preparación

Pela el melón, reservando unas pequeñas bolas que luego utilizaremos para decorar al servir. En un recipiente, mezclamos el melón, la nata, el AOVE y salpimentamos al gusto. Trituramos todo hasta que se quede una crema suave sin grumos. Si quieres, puedes usar un puñado de anacardos en vez de nata para darle la textura de crema.

A la hora de emplatar no te olvides de incorporar huevo cocido, un poco de jamón ibérico y un chorrito de AOVE.

Ensalada de espinacas con aguacate y paleta ibérica

Si buscas un plato rápido, fácil y nutritivo, te proponemos esta ensalada de espinacas, que se puede modificar y añadir otros ingredientes para adaptarse a todos los gustos.

Ingredientes para 4 personas

• 1 bolsa de espinacas frescas
• 2 aguacates
• Paleta ibérica
• 8 nueces
• Queso de cabra (opcional)

Para el aliño

• AOVE (aprox 4 cucharadas)
• Vinagre (1 cuchara)
• Mostaza de Dijon (2 cuchadas)
• Sal

Preparación

Para el aliño, mezclamos el AOVE, mostaza, vinagre y sal e integrar todos los elementos. Las cantidades son al gusto hasta conseguir el punto óptimo de cada uno. En un recipiente, mezclamos las espinacas, las nueces picadas y el queso de cabra. Añadir el aliño a los ingredientes sólidos.

A la hora de servir, poner en cada plato la mezcla de espinacas con las nueces y queso de cabra aliñado junto medio aguacate laminado más unas lonchas de paleta ibérica.

Como hemos indicado anteriormente, esta receta es súper versátil y se puede añadir o quitar ingredientes según gusto.

Legumbres con las que acompañar el jamón serrano este verano

Incorporar las legumbres en nuestra alimentación es muy beneficioso para nuestro organismo ya que aportan múltiples nutrientes, como hierro, zinc y proteínas.

Según los expertos de la Academia Española de Nutrición, el consumo de legumbres de forma regular está relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, sobrepeso, hipertensión y diabetes.

En los meses de verano, podemos apostar por platos más ligeros de legumbres, evitando los clásicos guisos. Aquí van nuestras propuestas.

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS CON JAMÓN IBÉRICO

Un plato diferente pero lleno de sabor que no te llevará más de 20 minutos.

Ingredientes para dos personas

• • Un puñado de rúcula para la base (o la variedad que prefieras)
  • 80 gr de judías blancas cocidas
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • Olivas negras (opcional)
  • Unas lonchas de jamón ibérico
  • AOVE

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Al ser un plato frío, ¡la preparación se hace muy rápido! Una vez hayamos partido el tomate y el aguacate en dados, lo mezclamos en un bol junto a las judías blancas y las olivas negras. Echamos un poco de AOVE, sal y pimienta al gusto y ya solo nos queda presentarlo en el plato. Para ello, colocamos un molde y ponemos la rúcula en la base y encima la mezcla de judías blancas, tomate, aguacate y olivas.

Para terminar, retiramos el aro y ponemos unas lonchas de jamón ibérico y un chorrito de AOVE por encima para darle el último toque.

Pruébalo, ¡ya verás cómo te sorprende!

GARBANZOS SOFRITOS CON JAMÓN

Si eres de los que prefieres comer platos templados, te proponemos una receta llena de sabor incorporando una de las legumbres más consumidas en España como son los garbanzos.

Ingredientes para dos personas

• 1 bote de garbanzos cocidos (oprox 200 gr)
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Taquitos de jamón o unas lonchas de jamón serrano partidas
• AOVE
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lo primero que vamos a sofreír son los dientes de ajo con un chorrito de aceite, una vez estén dorados, incorporamos los taquitos de jamón o las lonchas partidas de jamón serrano. Cuando tengamos el jamón un poco crujiente, incorporamos los garbanzos y salpimentamos.

A la hora de emplatar, incorpora un poco de perejil picado y un chorrito de AOVE por encima y ¡a disfrutar!

Como veis, solo hay que tirar de creatividad para incorporar el producto estrella de nuestra gastronomía y convertir sencillas recetas en platos irresistibles. Visita nuestra tienda online para descubrir todos nuestros productos con los que podrás darle mayor sabor a tus recetas. Y recuerda, no te olvides de etiquetarnos si  te animas a preparar alguna de nuestras propuestas!