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Uno de los secretos mejor guardados en la cocina está en el aprovechamiento del hueso del jamón y la paleta. Además de disfrutar del delicioso jamón ibérico, estos huesos son un recurso valioso para realzar el sabor de caldos, guisos y sopas. Pero, ¿hay diferencia...

23 octubre, 2024 /

Os hemos hablado de la importancia de la bellota en otras entradas, pero hoy nos adentramos en los detalles más jugosos de las últimas campañas de montanera, esas que definen el exquisito sabor de los jamones ibéricos que tanto disfrutamos. Desde la estabilidad de la...

14 octubre, 2024 /

Con la llegada del otoño también llega la vuelta a la rutina y con ello, las prisas y la falta de tiempo para poder llegar a todo. Por eso, hoy en nuestro blog, queremos dejaros unas deliciosas recetas con el jamón como ingrediente estrella. Y...

04 octubre, 2024 /

Con la montanera a la vuelta de la esquina, nos encontramos en la antesala de una de las épocas más importantes para el jamón ibérico, y en esta ocasión queremos rendir homenaje a la verdadera reina de la temporada: la bellota. La bellota, fruto de la...

24 septiembre, 2024 /

En Sánchez Alcaraz, nuestra historia está impregnada de tradición y pasión, un legado que ha sido cuidadosamente transmitido a lo largo de más de dos generaciones dedicadas al arte de curar jamones y embutidos. Lo que comenzó como un humilde sueño en una pequeña fábrica...

17 septiembre, 2024 /