Los mejores embutidos Sánchez Alcaraz

Mantener un equilibrio y seguir una dieta saludables es fundamental para sentirnos bien. Para ello, es imprescindible conocer los ingredientes, proceso de elaboración, conservantes o aditivos que pueden llevar los alimentos.

En el caso de los embutidos, es importante diferenciar entre los embutidos cocidos y  los embutidos curados. Así como su ingrediente principal pudiendo encontrar embutidos de carne, de vísceras, de sangre o fiambre.

En el caso de los embutidos curados de carne, su consumo aporta los siguientes beneficios:

• Fuente de potasio, magnesio, zinc y fósforo
• Aportan hierro
• Proporcionan energía

La recomendación de las autoridades sanitarias es consumir embutido con moderación una o dos veces por semana y combinarlo con un estilo de vida saludable.

La caña de lomo es el embutido más noble del cerdo y proviene de la parte superior, ubicado junto al espinazo.

Según su procedencia, podemos distinguir entre:

• Lomo embuchado: proviene de cerdos no ibéricos lo que da lugar a una menor infiltración de grasa y por tanto, un menor sabor.
• Lomo Duroc: proviene de cerdos duroc lo que le aporta al lomo una mayor infiltración de grasa en comparación con el lomo embuchado.
• Lomo Ibérico: proviene del cerdo ibérico y al igual que el jamón y la paleta, este producto viene regulado por el Real Decreto 4/2014 distinguiendo así entre:
  • Lomo Cebo Ibérico
  • Lomo Cebo de Campo Ibérico
  • Lomo Bellota Ibérico

Las diferencias entre un tipo y otro dentro del lomo ibérico es por la crianza, procedencia y alimentación del cerdo.

Si quieres saber todos los detalles sobre los tipos de lomo que puedes encontrar en el mercado, te invitamos a visitar este post.

En nuestra tienda online, podrás encontrar tanto el lomo duroc como el ibérico que se elabora en nuestra fábrica de Extremadura de forma tradicional con la mejor calidad.

Nuestro Chorizo Ibérico está elaborado en nuestra fábrica de Extremadura con carne magra de la mejor calidad.

Dentro de la categoría de ibérico, podemos distinguir entre:

• Chorizo Ibérico Extra, aprobado Sabor del Año 2022 por los consumidores. Su mezcla de especias, destacando el pimentón, y su elaboración siguiendo la tradición, consiguen un excelente sabor intenso pero agradable en boca.
• Chorizo Ibérico de Bellota. Es un producto de campaña limitado por proceder de cerdos de bellota de cada temporada.

Sigue una curación tradicional y se elabora con carne magra de gran calidad con mayor infiltración de grasa, que ofrece al producto un aroma intenso con un exquisito sabor.

En los pedidos de tienda online, se envían las piezas en dos mitades.

Nuestro Salchichón Ibérico está elaborado en nuestra fábrica de Extremadura con carne magra de la mejor calidad.

Dentro de la categoría de ibérico, podemos distinguir entre:

• Salchichón Ibérico Extra, aprobado Sabor del Año 2022 por los consumidores. Su mezcla de especias, destacando la mezcla de pimienta, y su elaboración siguiendo la tradición, consiguen un excelente sabor.
• Salchichón Ibérico de Bellota. Al igual que el chorizo de bellota, es un producto de campaña limitado por proceder de cerdos de bellota de cada temporada. Sigue una curación tradicional y su mayor infiltración de grasa, ofrece al producto un aroma intenso pero con sabor agradable en boca.

La mejor forma de conservar embutidos es mantenerlos en un lugar fresco y seco. Si las piezas están sin empezar, lo ideal sería colgarlas en un lugar oscuro.

Cuando las piezas están empezadas, recomendamos tapar la barra con algo de papel film o transparente y cortar la primera loncha si vemos que se ha resecado.

Si por falta de especio o por temperatura, sobre todo en verano, necesitas meterlo en la nevera, nuestra recomendación es que lo saques una hora antes de consumirlo para que mantenga todas sus cualidades organolépticas.

Por si acaso, te dejamos todas nuestra recomendaciones para conservar jamón o embutido en casa incluso en verano!