20 Ene Nuevas Recetas Saludables con Jamón para Empezar el Año con Sabor y Bienestar

El 2025 acaba de comenzar, y qué mejor manera de arrancar el año que cuidándonos sin renunciar al buen sabor. Sabemos que las resoluciones de Año Nuevo muchas veces incluyen una dosis extra de salud, pero eso no significa dejar de disfrutar de la comida y, para demostrarlo, hoy traemos 5 recetas irresistibles que combinan lo mejor de lo saludable con el exquisito sabor del jamón ibérico de Sánchez Alcaraz.

En la mesa de enero, el jamón ibérico no solo aporta un toque especial, sino que también es fuente de proteínas, nutrientes y grasas saludables. Así que, si buscas opciones fáciles, sabrosas y nutritivas para iniciar el año, ¡este blog es para ti!

1. Crema de Espárragos con Virutas de Jamón

La suavidad de los espárragos y la intensidad del jamón ibérico se abrazan en un plato reconfortante perfecto para los días fríos. Esta crema se prepara en minutos y su textura cremosa, junto con las virutas crujientes de jamón, se convierten en una combinación irresistible. Ideal para un primero ligero o como una cena deliciosa. ¡Un plato que te hará sentir bien por dentro y por fuera!

Ingredientes:

• 500 g de espárragos
• 1 cebolla
• 1 patata pequeña
• 1 diente de ajo
• 750 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata ligera
• 50 g de jamón ibérico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños.
2. En una cazuela, rehoga la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Añade la patata cortada muy pequeñita junto con los espárragos y cocina unos minutos.
3. Añade el caldo de verduras. Cocina durante unos 15 minutos hasta que todo esté tierno.
4. Tritura todo hasta obtener una crema suave y añade la nata. Salpica con sal y pimienta.
5. Sirve en tazones y decora con virutas de jamón ibérico por encima. También puedes añadir unos picatostes.

2. Ensalada Templada con Jamón y Cítricos

La frescura de los cítricos se mezcla con la profundidad del jamón ibérico en esta ensalada templada que sorprende a cada bocado. Es perfecta para esos días en los que buscas algo ligero pero lleno de energía. Las rodajas de naranja y pomelo, junto con el toque salado del jamón, te sorprenderán..

Ingredientes:

• 150 g de jamón ibérico
• 1 naranja
• 1 pomelo
• 100 g de espinacas frescas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y corta la naranja y el pomelo en rodajas finas.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el jamón ibérico en tiras finas y pásalo rápidamente.
3. En un bol, mezcla las espinacas con las rodajas de cítricos.
4. Añade el jamón caliente y mezcla suavemente.
5. Aliña con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. 

3. Pasta con Verduras y Jamón Ibérico

Un plato completo y lleno de colores vibrantes: pasta rigatoni acompañada de verduras asadas y, por supuesto, el toque único del jamón ibérico. Esta receta es ideal para aquellos días en los que necesitas un plato lleno de energía y sabor. ¡Y lo mejor es que lo puedes personalizar con tus verduras favoritas!

Ingredientes:

• 250 g de pasta (nosotros hemos usado mezze maniche al bronzo)
• 100 g de jamón ibérico (virutas ibéricas Sánchez Alcaraz)
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 2 zanahorias
• AOVE
• Ajos al gusto
• Limón
• Sal y pimienta al gusto
• Especias al gusto (recomendación: tomillo y romero)
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

1. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete y reserva. Guarda también un poco del líquido de cocer la pasta.
2. Corta las verduras en dados pequeños, pon en una bandeja junto con los ajos
3. Especia al gusto, ¡te recomendamos tomillo y romero!
4.  Ásalas con aceite de oliva y limón hasta que estén tiernas. 
5. Añade la pasta al recipuiente, mezcla bien y hecha un poquito del agua de cocer la pasta.
6. Hornea 10 minutos más.
7. Sirve con un poco de queso parmesano rallado por encima, si lo deseas aunque ¡no lo echarás de menos! 

4. Crema de Lombarda con Pera  y Jamón Ibérico

Esta crema de lombarda es un plato saludable y colorido, perfecto para empezar el año con un toque creativo en la cocina. La combinación de la dulzura de la pera y la manzana con el sabor intenso del jamón ibérico le da un giro sorprendente y delicioso.

Ingredientes:

• 1/2 lombarda pequeña
• 1 cebolla
• 1 puerro 
• 1 pera madura
• 750 ml de caldo de verduras
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Jamón ibérico Sánchez Alcaraz 
• Zumo de limón (opcional, para realzar los colores)

Preparación:

1. Prepara los ingredientes: Lava la lombarda y córtala en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla, el puerro, la pera y la manzana en trozos medianos.
2. Saltea la base: En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos. Añade la lombarda y remueve durante unos minutos.
3. Añade las frutas y el caldo: Incorpora la pera y la manzana troceadas, y vierte el caldo de verduras. Deja cocinar a fuego medio durante 15 – 20 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
4. Tritura la crema: Una vez que las verduras y las frutas estén bien cocidas, utiliza una batidora para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco más de caldo.
5. Rectifica el sabor: Salpica con sal y pimienta. 
6. Colorido: unas gotas de zumo de limón para realzar el color y que haga ese color fucsia tan llamativo.
7. Sirve con estilo: Sirve la crema en cuencos y decora con virutas de jamón ibérico Sánchez Alcaraz. Este toque le da un contraste de sabor salado y una presentación irresistible.

Esta receta no solo es sencilla y saludable, sino que también es ideal para sorprender en cualquier comida o cena. ¡Atrévete a probarla y deja que los colores y sabores llenen tu mesa!

5. Bowl de Arroz Integral, Aguacate y Jamón Ibérico

Si buscas una comida ligera, sabrosa y llena de nutrientes, este bowl es la opción perfecta. El arroz integral, rico en fibra, se combina con la cremosidad del aguacate, el sabor delicado del jamón ibérico y la frescura del melón dulce. Los rábanos finamente laminados y las espinacas baby aportan un crujido y frescura que balancean perfectamente la suavidad del aguacate. Además, las semillas de calabaza o girasol añaden un toque crujiente y nutritivo, haciendo de este bowl un plato equilibrado, satisfactorio y delicioso. Ideal para un almuerzo rápido, fresco y lleno de energía.

Ingredientes:

• 150 g de arroz integral
• 100 g de jamón ibérico
• 1 aguacate maduro
• 2-3 rábanos finamente laminados
• Un puñado de espinacas baby
• 1/4 de melón dulce (cantaloupe o Galia), cortado en cubos
• 1 cucharada de semillas de calabaza o girasol (tostadas)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina el arroz integral según las indicaciones del paquete hasta que esté tierno y esponjoso.
2. Mientras se cocina el arroz, corta el aguacate en trozos pequeños y el jamón ibérico en tiras finas.
3. En un bol grande, combina el arroz cocido con el aguacate y el jamón ibérico.
4. Añade los rábanos laminados, las espinacas baby y los cubos de melón dulce.
5. Aliña con un chorrito de aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren perfectamente.
6. Espolvorea las semillas tostadas por encima para dar un toque crujiente y delicioso.

¡Listo! Un bowl lleno de frescura, textura y sabor, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

¡Comienza el Año con Salud y Sabor!

Cada uno de estos platos no solo es una explosión de sabor, sino que también está diseñado para ofrecerte ingredientes frescos y nutritivos. Puedes disfrutar de ellos en cualquier momento del día, ya sea en una comida ligera, una cena reconfortante o un desayuno lleno de energía. Y lo mejor de todo: el jamón ibérico, con su sabor inconfundible, eleva cada receta, dándole un toque gourmet sin complicaciones.

¡Este año, cuídate sin renunciar a lo delicioso! ¿Te atreves a probarlas? Corre al blog, descubre cómo prepararlas y haz de enero un mes lleno de sabor y salud.