Comprar un jamón nunca es tarea fácil. Hay que saber diferenciar entre las distintas variedades que existen, ya que cada uno tiene un sabor único.

No es lo mismo un jamón serrano que un ibérico como no lo es un jamón de cebo ibérico que un jamón de cebo de campo ibérico. ¿Sabes las diferencias que hay entre ellos? Visita nuestro blog y descubre los tipos que hay y sus características.

¿Sabes las diferencias que hay entre la paleta ibérica de cebo de campo y la de cebo ibérico? Ambos productos proceden de las patas delanteras de cerdos ibéricos pero la diferencia es que en el caso del cebo campo, el animal ha sido criado en un régimen extensivo y alimentado con hierba y pienso, mientras que en el caso del cebo ibérico, el cerdo se cría en intensivo y es alimentado con pienso.

Esa diferencia entre la alimentación y crianza, se ve reflejado en el sabor del producto. Así, tanto los jamones como las paletas de cebo campo, tienen un sabor más intenso ya que tienen mayor grasa infiltrada que los de cebo ibérico.

La norma del ibérico regula tres aspectos del cerdo: raza, alimentación y crianza. De esta forma, se garantiza una mayor calidad de los productos y una clara información al consumidor.

En relación a la raza, los productos ibéricos pueden ser 50%, 75% o 100% ibéricos. Esto depende de si las piezas provienen de cerdos 100% ibéricos o si proceden de cerdos cruzados (75% o 50% raza ibérica + duroc).

Si quieres conocer las diferencias entre las variedades de jamón ibérico, visita nuestro blog y descubre los tipos de jamón ibérico que hay y sus características.

Sabemos que encontrar un jamón de bellota 100% ibérico no es tarea fácil, pero en Sánchez Alcaraz te lo ponemos fácil! Escoge tu pieza y te lo llevamos a casa con gastos de envío GRATUITOS! Además, ahora si quieres te lo loncheamos en cómodos sobres para que siempre tengas listo un buen plato de jamón. ¿A qué esperas?