Todos estos productos son perfectos para disfrutarlos en platos calientes como guisos, pucheros<\/strong> o cremas templadas<\/strong> para los d\u00edas de fr\u00edo.<\/p>\n Con la llegada del fr\u00edo las cremas templadas se convierten en el plato estrella en la mayor parte de los hogares y qu\u00e9 mejor que aprovechar los ingredientes de la temporada para darle a nuestros platos el mayor sabor.<\/p>\n Las posibilidades para hacer este plato son infinitas, ya que se pueden utilizar todo tipo de verduras, carne, pollo, o mezclar un sinf\u00edn de ingredientes en funci\u00f3n de lo que tengamos en nuestra nevera.<\/p>\n Nosotros os traemos dos propuestas deliciosas: una rica crema de setas con jam\u00f3n crujiente,<\/strong> uniendo en un mismo plato un ingrediente de temporada y nuestro producto estrella, y una reconfortante crema de calabaza y tomate con crujiente de chorizo.<\/strong><\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Para empezar a elaborar nuestra crema, lo primero lavamos y secamos bien los esp\u00e1rragos y las setas que vayamos a utilizar. Posteriormente cortamos tanto los esp\u00e1rragos como las chalotas.<\/p>\n En una sart\u00e9n echamos un chorrito de aceite y doramos las chalotas. Si prefieres una crema m\u00e1s espesa, incorpora una cucharita de harina y termina de dorar las chalotas.<\/p>\n Cuando haya cogido un tono doradito, incorporamos el litro de caldo de verduras y removemos para eliminar cualquier grumito.<\/p>\n A\u00f1adimos los esp\u00e1rragos y las setas y cocinamos la mezcla durante 10-15 minutos a fuego medio (puedes reservar alg\u00fan esp\u00e1rrago y unas cuantas setas para decorar sobre la crema. En este caso lo puedes dorar un poco en la sart\u00e9n).<\/p>\n Cuando tengamos todas las verduras cocinadas, trituramos en la batidora y salpimentamos al gusto.<\/p>\n A la hora de servir la crema incorpora unas virutas de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> crujiente para darle un toque extra de sabor.<\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Para empezar a elaborar esta crema, lo primero que debemos hacer es poner un poco de aceite en una olla y dorar un ajo. Cuando est\u00e9 dorado, a\u00f1adimos nuestra cebolla cortada. Mientras se cocina, pelamos y cortamos tanto la calabaza como las zanahorias. A\u00f1adimos a la olla junto con la sal, la pimienta y las especias, si queremos usar alguna.<\/p>\n Aunque no es obligatorio rehogar las verduras, cocinarlas juntas har\u00e1 que los sabores se combinen y potencien<\/em>.<\/p>\n Una vez est\u00e9 rehogado, podemos a\u00f1adir el caldo y el tomate. Llevar a ebullici\u00f3n y bajar a fuego medio durante 30 minutos.<\/p>\n Llega el momento de triturar, ya sea en tu procesador de comida o con la batidora de mano. Si te gusta el toque cremoso, le puedes poner unos quesitos o un poco de nata, pero si no quieres no pasa nada, \u00a1est\u00e1 deliciosa igual!<\/p>\n Para el crujiente de chorizo<\/a><\/strong>, hornear unas rodajas finas de chorizo hasta que queden crujientes y a\u00f1adir al emplatado.<\/p>\n Si no tenemos tiempo para cocinar y optamos por una opci\u00f3n saludable, siempre tenemos la opci\u00f3n de una ensalada templada.<\/p>\n Nosotros lo tenemos claro, una ensalada con higos de temporada y unas lascas de paleta ib\u00e9rica para terminar un plato lleno de contrastes entre dulce y salado.<\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Es un plato delicioso y lo mejor s\u00faper sencillo de preparar.<\/p>\n En un recipiente echamos un pu\u00f1adito de espinacas, partimos un higo por persona a trocitos, incorporamos un pu\u00f1ado de nueces peladas y lo ali\u00f1amos con un poquito de la vinagreta.<\/p>\n Para presentar, a\u00f1adimos unas lonchas de paleta ib\u00e9rica y unas lascas de queso parmesano y a disfrutar!<\/p>\n Otra opci\u00f3n igual de deliciosa es este carpaccio de higos. \u00a1Seguro que tus invitados no se esperan este plato!<\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Para preparar este plato, en primer lugar deberemos congelar durante una hora y media unos higos maduros para que nos sea m\u00e1s sencillo laminarlos. Cortamos los higos con un cuchillo afilado procurando que queden tan finas como sea posible.<\/p>\n En un plato, preparamos una cama de higos, colocamos el queso de cabra y el jam\u00f3n ib\u00e9rico por encima, as\u00ed como las nueces troceadas. Con un chorrito de aceite de oliva ser\u00e1 suficiente ya que el queso y el jam\u00f3n nos aportan el toque salado y los higos el dulce.<\/p>\n Lo ideal ser\u00eda que en cada bocado tengamos un poco de cada elemento, ya que es una combinaci\u00f3n perfecta.<\/p>\n Si prefer\u00eda una receta con mayor elaboraci\u00f3n y que nunca defrauda entre los comensales, pod\u00e9is preparar este delicioso risotto de trigueros, jam\u00f3n y parmesano.<\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n En primer lugar, ponemos en una olla una nuez de mantequilla y una vez que se derrita a\u00f1adimos los taquitos de jam\u00f3n<\/a><\/strong>, el ajo y los pi\u00f1ones. Una vez esto se tueste un poco, a\u00f1adimos la cebolla cortados en trocitos peque\u00f1os. Mientras se cocina, pelamos y cortamos la calabaza en cubitos y a\u00f1adimos una vez la cebolla est\u00e9 transparente. Salpimentamos al gusto.<\/p>\n **Opcional: sabemos que el picante no es para todos los paladares, \u00a1pero un toque de cayena picante le va fenomenal al dulce de la calabazar!<\/em><\/p>\n Cuando se empiece a dorar a\u00f1adimos el arroz y removemos, hasta que el arroz empiece a transparentar. Subimos el fuego y una vez est\u00e9 bien caliente (sin que se empiece a quemar) a\u00f1adimos el vino blanco y removemos. A\u00f1adimos una cuarta parte del l\u00edquido y removemos mientras absorbe. Cuando quede poco l\u00edquido, a\u00f1adimos otra parte y removemos.<\/p>\n Es importante ir probando el arroz para encontrar el punto perfecto al que nos gusta.<\/p>\n Una vez se haya absorbido todo el l\u00edquido y est\u00e9 en el punto de cocci\u00f3n \u00f3ptimo, debemos a\u00f1adir la segunda nuez de mantequilla y el parmesano. Remover y dejar asentar al menos 10 minutos antes de emplatar.<\/p>\n El secreto de un buen risotto es el arroz a utilizar y el punto de cocci\u00f3n del mismo.<\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Para empezar con nuestro risotto<\/strong> elaboramos un sofrito, incorporando los esp\u00e1rragos trigueros, excepto las puntas que las reservaremos, (previamente lavados y cortados) y la cebolla con un poquito de aceite de oliva y sal al gusto.<\/p>\n Cuando tengamos la verdura doradita, incorporamos el arroz y lo rehogamos unos minutos a fuego medio para que no se queme el arroz. A\u00f1adimos el vino blanco y subimos el fuego para que evapore el alcohol.<\/p>\n A\u00f1adimos la cuarta parte del caldo, removemos y dejamos cocinar a fuego lento\/medio hasta que se absorba el caldo. Repetimos este proceso hasta agotar el caldo.<\/p>\n Una vez est\u00e9 el caldo consumido, la textura de nuestro arroz debe ser suave y meloso.<\/p>\n Por \u00faltimo, incorporamos el jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> y las puntas de los trigueros que hab\u00edamos reservado anteriormente y decoramos con queso parmesano reci\u00e9n rallado.<\/p>\n Nuestra selecci\u00f3n de recetas no pod\u00eda terminar sin incorporar un plato saludable utilizando las verduras de temporada del oto\u00f1o.<\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Para empezar con nuestro plato, vamos a limpiar las alcachofas, retirando las hojas m\u00e1s duras y nos quedamos con la parte del interior.<\/p>\n Para confitar las alcachofas, las ponemos con un poquito de aceite, el diente de ajo previamente pelado y salpimentamos a gusto. Lo dejamos cocinar a fuego lento para que no se fr\u00eda durante aproximadamente 40 minutos.<\/p>\n Cuando est\u00e9n listas, las escurrimos en un poco de papel y decoramos con unas lonchas de jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/p>\n Este plato es perfecto como principal o acompa\u00f1amiento.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 os han parecido nuestras recetas?<\/p>\n \u00a1Como veis, nos encanta utilizar nuestros productos en cada uno de los platos de temporada para darle un toque extra de sabor!<\/p>\n La versatilidad de los dips te permite impresionar a tus comensales con presentaciones creativas que se ajustan a los sabores m\u00e1s oto\u00f1ales. Ya sea que est\u00e9s organizando una noche de juegos o una fiesta de Halloween, los dips son un \u00e9xito seguro. Adem\u00e1s, su preparaci\u00f3n anticipada te permite pasar m\u00e1s tiempo disfrutando de la compa\u00f1\u00eda de tus seres queridos en lugar de estar en la cocina. \u00a1As\u00ed que no te quedes atr\u00e1s en la tendencia de los dips y a\u00f1\u00e1delos a tu men\u00fa de oto\u00f1o para sorprender a tus invitados en tus pr\u00f3ximas celebraciones!<\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n En primer lugar, calentar el horno a 220\u00baC. Mientras se calienta, picar las setas muy fintas y poner en una bandeja de horno. Una vez precalentado, hornear durante 12 minutos hasta que quedes ligeramente tostadas. Sacar del horno y dejar enfriar.<\/p>\n Mientras se hornea, corta 4 o 5 d\u00e1tiles lo m\u00e1s fino posible, as\u00ed como el perejil. Mezclar en un bol con el queso en crema y salpimentar al gusto. Por \u00faltimo, una vez a temperatura ambiente, a\u00f1ade las setas a la mezcla. \u00a0As\u00ed como los taquitos de jam\u00f3n<\/strong><\/a>.<\/p>\n Servir con chips o palitos de pan, para mojar.<\/p>\n La pasta, un cl\u00e1sico atemporal de la cocina italiana, se convierte en una elecci\u00f3n irresistible durante el oto\u00f1o, y los gnocchi no son la excepci\u00f3n. Estos peque\u00f1os bocados de pasta, elaborados normalmente a base de patata y harina, son una deliciosa opci\u00f3n para disfrutar en la temporada de hojas ca\u00eddas. Su textura tierna y su sabor reconfortante hacen que los gnocchi sean ideales para una reconfortante.<\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n En primer lugar, pelar y cortara el boniato en cubos y cocer con sal hasta que quede totalmente blando. Una vez tierno, escurrir, a\u00f1adir la sal y la pimienta;\u00a0 y machacar con la ayuda de un tenedor hasta que se forme un pur\u00e9 con una textura homog\u00e9nea.<\/strong><\/p>\n Ir a\u00f1adiendo la harina poco a poco, tamiz\u00e1ndola con un colador fino e ir amasando.<\/p>\n Una vez la masa est\u00e9 homog\u00e9nea, coger bolitas de masa, y presionar ligeramente con el tenedor hasta que quede la forma deseada.<\/p>\n Una vez tengas tus gnocchi, poner una olla a hervir con un pellizco generoso de sal y a\u00f1adirlos cuando el agua rompa a hervir. \u00bfC\u00f3mo sabr\u00e1s que est\u00e1n listos? \u00a1F\u00e1cil! En un par de minutos empezar\u00e1n a salir a la superficie. <\/strong>Reservar.<\/p>\n En una sart\u00e9n, pon un poco de aceite y pasa los taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong><\/a>. A\u00f1ade las espinacas y una vez se evapore toda su agua, a\u00f1ade los gnocchi hasta dorarse.<\/p>\n \u00a1Y ya tienes tus impresionantes gnocchi caseros!<\/p>\nCremas para hacer frente al fr\u00edo<\/h3>\n
![\"cremas](\"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cremas-frente-al-frio.jpg\")
<\/p>\nIngredientes para crear esta Crema de setas con Jam\u00f3n crujiente (4 personas)<\/h4>\n
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![\"crema](\"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/crema-de-calabaza.jpg\")
<\/p>\nIngredientes para la crema de calabaza y tomate con crujiente de chorizo<\/h4>\n
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Ensaladas de oto\u00f1o<\/h3>\n
![\"Ensalada](\"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Ensalada-con-paleta-ibe\u0301rica.jpg\")
<\/p>\nIngredientes para disfrutar de esta rica ensalada con higos de temporada y lascas de paleta ib\u00e9rica<\/h4>\n
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Ingredientes para carpaccio de higos con queso de cabra, nueces y jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h4>\n
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Recetas con arroz templadas<\/h3>\n
![\"Risotto](\"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Risotto-de-calabaza.jpg\")
<\/p>\nIngredientes para risotto de calabaza y pi\u00f1ones con paleta ib\u00e9rica<\/h4>\n
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Ingredientes para cocinar un risotto con trigueros, jam\u00f3n y parmesano<\/h4>\n
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Platos con verduras de temporada<\/h3>\n
![\"alimentos](\"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/alimentos-oton\u0303o.jpg\")
<\/p>\nIngredientes para cocinar unas ricas alcachofas confitadas con taquitos de jam\u00f3n<\/h4>\n
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Dips para acompa\u00f1ar esta temporada<\/h3>\n
![\"dip](\"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/dip-setas-con-jamo\u0301n-serrano.jpg\")
<\/p>\nIngredientes para dip de setas y d\u00e1til con jam\u00f3n serrano<\/h4>\n
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La pasta perfecta para el comienzo del oto\u00f1o<\/strong><\/h3>\n
![\"gnocchi](\"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/gnocchi-boniato-y-jamo\u0301n-serrano.jpg\")
<\/p>\nIngredientes para gnocchi de boniato con espinacas y jam\u00f3n serrano<\/h4>\n
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