{"id":4979,"date":"2023-07-20T12:00:23","date_gmt":"2023-07-20T10:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/?p=4979"},"modified":"2023-07-20T12:00:23","modified_gmt":"2023-07-20T10:00:23","slug":"tocino-jamon-descubre-como-aprovecharlo-al-maximo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sanchezalcaraz.com\/en\/tocino-jamon-descubre-como-aprovecharlo-al-maximo\/","title":{"rendered":"El tocino del jam\u00f3n: descubre qu\u00e9 es y c\u00f3mo aprovecharlo al m\u00e1ximo"},"content":{"rendered":"

El jam\u00f3n ib\u00e9rico es una de las joyas gastron\u00f3micas de nuestro pa\u00eds pero hoy queremos hablar sobre el tocino e intentar resolver todas las dudas y debates que hay. \u00bfQu\u00e9 es el tocino del jam\u00f3n? \u00bfEs bueno consumirlo o hay que retirarlo? Sigue leyendo que te lo contamos!<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00bfQu\u00e9 es el tocino del jam\u00f3n?<\/h2>\n

El tocino es la capa de grasa que recubre el jam\u00f3n y es uno de los responsables de su sabor y aroma.<\/p>\n

Adem\u00e1s, cumple una funci\u00f3n principal en la curaci\u00f3n del jam\u00f3n dado que act\u00faa como conservante, protegiendo la carne del exterior as\u00ed como a extraer su humedad para mantener los sabores durante el proceso de maduraci\u00f3n.<\/p>\n

\"tocinoBeneficios del tocino del jam\u00f3n<\/h2>\n

Aunque siempre se ha dicho que el consumo del tocino es muy perjudicial para la salud podemos decir que con un consumo moderado y siguiendo una dieta equilibrada, puede aportarnos algunos beneficios como;<\/p>\n

    \n
  • Fuente de prote\u00ednas<\/b>: Tanto el tocino como el jam\u00f3n son ricos en prote\u00ednas.<\/li>\n
  • Contiene un gran n\u00famero de vitaminas y minerales<\/strong> como la B1, B6 y B12, que son importantes para el metabolismo energ\u00e9tico y el funcionamiento del sistema nervioso. Tambi\u00e9n pueden contener minerales como hierro, zinc y selenio.<\/li>\n
  • Alto contenido de \u00e1cido oleico, \u00e1cido linoleico y \u00e1cidos grasos omega 3<\/strong>.<\/li>\n
  • Es un alimento saciante<\/b> gracias a la grasa y a su intenso sabor, lo que puede ayudar a controlar el apetito y promover una sensaci\u00f3n de saciedad.<\/li>\n<\/ul>\n

    Pero ojo! Que no podemos estar todo el d\u00eda comiendo tocino por muy rico que est\u00e9 que sigue teniendo un alto contenido en grasa y sodio!<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 hacer con el tocino del jam\u00f3n?<\/h2>\n

    La idea es que intentes aprovechar lo m\u00e1ximo de tu pieza de jam\u00f3n. Los huesos los utilizamos para potenciar el sabor de guisos y caldos, las lonchas de jam\u00f3n para disfrutar \u00a1qu\u00e9 podemos decir! y el tocino? Pues sigue leyendo que te contamos c\u00f3mo sacar su m\u00e1ximo potencial!<\/p>\n

    Lo primero que tenemos que hacer es diferenciar entre el tocino del jam\u00f3n que tenemos que retirar de la pieza y el que se puede utilizar.<\/p>\n

    Cuando empezamos a partir el jam\u00f3n, toda la capa m\u00e1s amarillenta hay que retirarla ya que puede aportar un mal sabor que no queremos.<\/p>\n

    Pero toda la parte m\u00e1s blanca que se encuentra entre la capa dura exterior y el jam\u00f3n se puede utilizar en un mont\u00f3n de recetas para potenciar el sabor y dar un toque extra de jugosidad.<\/p>\n

    Rectas con tocino ib\u00e9rico<\/h3>\n

    Huevos revueltos con tocino de jam\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

    Dale un toque a tus desayunos!<\/p>\n

    En una sart\u00e9n cocina el tocino de jam\u00f3n hasta que se quede crujiente.<\/p>\n

    Retira el exceso de grasa y en la misma sart\u00e9n cocina los huevos revueltos para que tengan ese sabor extra! En el \u00faltimo momento echa por encima el tocino tostado que hemos preparado anteriormente y listo! A disfrutar!<\/p>\n

    \"receta<\/strong><\/p>\n

    Mayonesa de jam\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

    Sisi, como lo oyes! Para hacer mayonesa de jam\u00f3n, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:<\/p>\n

      \n
    • 1 yema de huevo<\/li>\n
    • 1 cuchara de mostaza (opcional)<\/li>\n
    • \u00bd taza de aceite suave<\/li>\n
    • \u00bd taza de la grasa del tocino<\/li>\n
    • Sal<\/li>\n
    • Jugo de lim\u00f3n o vinagre para ajustar el sabor<\/li>\n<\/ul>\n

      Para hacer esta mayonesa, solo hay que mezclar con cuidado todos los ingredientes como si la hici\u00e9ramos de forma tradicional, lo \u00fanico que a\u00f1adimos es un poco de grasa de tocino para darle un toque extra de sabor.<\/p>\n

      Para obtener la grasa del tocino solo hay que cocinarlo en una sart\u00e9n y aprovechar toda la grasa que suelta. Utiliza esta grasa en cualquiera de tus recetas y alucina con el sabor!<\/p>\n

      Esp\u00e1rragos envueltos en tocino de jam\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

      Si est\u00e9s empezando a cortar tu jam\u00f3n y vas viendo las primeras lonchas en las que se va apreciando la carne pero sigue habiendo una gran cantidad de tocino, haz esta receta!<\/p>\n

      Se va a convertir en tu acompa\u00f1amiento perfecto!<\/p>\n

      Coge unos esp\u00e1rragos verdes y envu\u00e9lvelos con lonchas de tocino. Coc\u00ednalos al horno o a la surten hasta que el tocino est\u00e9 crujiente y los esp\u00e1rragos blanditos.<\/p>\n

      Y a disfrutar!<\/p>\n

      \"receta<\/p>\n

      \u00bfTe han gustado estas ideas o tienes otras? Cu\u00e9ntanoslo y comparte con nosotros tus platos!<\/p>\n

      \u00bfD\u00f3nde comprar jamones y paletas online?<\/h2>\n

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